もんじゃ焼の作り方
盛り付け
 | 1．器（どんぶりやボール）に生地を入れる。（1回分一袋） *生地は粉が沈殿しますので袋のまま良く振って開封してください。 2．キャベツ （キャベツは幅5〜7ミリ、長さ5〜6センチ位の粗千切りにする。 1回分約160g） 3．切いか （手でほどくように入れる） 4．天かす （炒めることで油分が溶け出し旨みが出る） 5．桜えび この順番で盛り付けてください。他の材料が有るときはこの時に盛り付けてください。 *下段のトッピングアドバイスをご覧下さい |
焼き方
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ホットプレートは200℃位の高めの温度であたためる。
油は薄くのばし、具材は混ぜずに器を水平に持ちスプーンや箸等で具材だけかき出して下さい。
* 具材を出す時、器を水平に保ってないと生地がこぼれ、蒸気で火傷する場合があります。十分注意して下さい。
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キャベツが軽く火が通るまで炒めたら丸くドーナッツ状の土手を作ります。
*炒めすぎに注意！
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器の生地を土手の中に半量程入れ、スプーン等でかき混ぜながらとろみを出します。とろみが出てきたら残りの生地を入れ、土手を広げながら全体にとろみを出し、具材とよく混ぜて適当な大きさに広げ、青のりをかけて下さい。
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縁をめくって少し焦げた「おこげ」が出来たら食べごろです。お好みで七味やブラックペッパーをかけても美味しく召し上がれます。
*もんじゃ専用の「はがし」で直接取って召し上がりください。少し焦げた「おこげ」が美味です。
（はがしが無い時はスプーンでもOK）
*お子様にはには熱いですので、「おこげ」の出来たところをお皿に取って少し冷ますと食べやすいと思います。
*火力は強いままですと焦げやすいので調整しながら召し上がって下さい。
*チーズをトッピングする場合・・・・・焼き上がってから、散らして下さい。
*餅をトッピングする場合・・・・・焼き方４の、とろみを出すとき一緒に入れて下さい。
*ベビースターラーメンをトッピングする場合・・・・・焼き方4の、とろみが出て、混ぜる時に入れて下さい。
*その他、お肉や魚介類、野菜類等、一緒に盛り付けて焼いてみて下さい。より一層美味しく召し上がれます。
（具材が多いときは、キャベツの量を減らして下さい。）
